導語：常被「忽視」的一種野菜，比薺菜、蒲公英還營養，卻常被當成雜草，不懂吃真可惜！

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。春天處處好風光，走在鄉間的小路上，隨著春風的吹動，小草舞動著美麗的身體，各種花香吸引來了五顏六色的胡蝶，翩翩起舞。春天總是忍不住去地里挖一些野菜，野菜也逐漸成了我們餐桌上不可缺少的美食，營養又好吃。

野菜記得要立夏之前吃，錯過最佳時期野菜會變老，吃起來影響口感慢一點都不鮮美。有一種「野菜」常被我們忽視，而它也是田間地頭常見的一種野菜，它就是「灰灰菜」。 灰灰菜又叫灰菜，它的學名叫藜，它喜歡生長在田地、荒野中，適應性非常的強。它富含的營養物質比較多，蛋白質、維生素、氨基酸等能夠很傲的補充體內的能量，預防貧血、清熱利濕、補充鈣質，比薺菜、蒲公英還營養，現在正當季一定要多吃一些。今天小編就和大家分享灰灰菜的美食做法，隨手一拌真鮮美，一起來看看是怎麼做的吧！

【涼拌灰灰菜】 所準備的食材：新鮮的灰灰菜、鹽、陳醋、大蒜、干辣椒、香油、食用油、味極鮮、蠔油、白芝麻

具體做法：1、在路邊采摘一些幼小的灰灰菜，這種吃起來比較新嫩不老，用鐮刀把它割下來也可以，這樣割回來以后比較好處理清洗。灰灰菜內會參雜著一些爛草，割回來以后先精挑一下，再把它放進清水中，里面加入少許的食鹽殺菌浸泡30分鐘。最后把浸泡干凈的灰灰菜焯水，焯水后的灰灰菜口感更加的爽脆，顏色會更加的翠綠，大概焯水30秒撈出來即可。

2、灰灰菜一次可以多割一些，全部焯水以后，把它里面的水分攥干，然后晾涼以后團成菜團用食品袋裹起來，放在冰箱凍起來，吃之前解凍，做各種美食。

3、 調料汁的時候可根據自己的口味甜咸辣，我們全家人比較喜歡吃辣，所以放的辣椒就多一些。把適量的干辣椒表面清洗干凈后斜刀切成小段裝入碗內，再準備適量的大蒜也斜刀切成小塊，先用熱油澆在辣椒上，把它炸出香味，之后放入2勺陳醋、少許味極鮮、1勺蠔油、多半少白糖、鹽、白芝麻攪均勻即可。

4、把攥干水分的灰灰菜放在大碗內，把攪均勻的料汁倒在上面，用筷子或者手充分的把它拌均勻，最后把它盛在盤子內食用即可。

隨手一拌，清脆爽口，鮮嫩多汁又營養，下酒又下飯，真好吃。春天千萬別錯過灰灰菜，簡單一拌，瞬間秒變美食，全家人都搶著吃！

大家吃過灰灰菜嗎？灰菜還有哪些不一樣的做法？歡迎留言分享您的烹飪心得，讓更多的朋友學習受益吧，如果我的分享對您有幫助，記得點贊、收藏、關注哦，今天的分享就到這里，感謝您的閱讀和支持，我們明天見，拜拜！

（小敏）