維生素C是一種常見的微量元素， 維C 參與機體復雜的代謝過程，能促進身體增長和增強抗病能力， 維C可以緩解壓力，缺乏維C還會誘發一部分疾病，在平常生活中，應該多吃一些富含維生素C、微量元素的果蔬， 補充營養，隔三差五吃一次，營養又健康。

吃了20年才知道，這3種蔬菜，含有豐富的維生素C，比西紅柿都要高，清香美味。

一、柿子椒

柿子椒含有豐富的維生素C，除此之外，還有胡蘿卜素、維生素E和葉酸等，吃柿子椒可以很好的補充維生素C，其含量比茄子 、西紅柿還高，柿子椒所含有的辣椒素可以刺激腸胃消化，加速排便，防止便秘。

推薦做法：柿子椒炒雞胸肉

1、準備一塊新鮮的雞胸肉，清洗干凈，提前處理好，改刀切塊，起鍋燒油，油溫六成熱的時候，馬上倒入雞肉塊，大火翻炒一會兒，炒至上色撈出。

2、柿子椒不是青椒，柿子椒是菜椒，可以有多種顏色，常見的有紅色、黃色和紅色，柿子椒是青椒的一種，但兩者并不是一種蔬菜，洗凈切塊，下鍋翻炒斷生。

3、最后再重新倒入雞胸肉，調味放食鹽、生抽和雞精，翻拌均勻，就可以準備開吃，入口鮮香美味，營養豐富，好看又好吃，家人都喜歡，味道贊，下飯效果好。

二、芥藍

芥藍是餐桌上一種常見的蔬菜，它的營養價值可以秒殺很多蔬菜，尤其是芥藍的維生素含量， 有「營養蔬菜」之稱，芥藍含有豐富的維生素C， 質地脆嫩、清爽可口。

推薦做法：白灼芥藍

1、準備一把新鮮的芥藍，摘洗干凈，起鍋燒水，水開加入少許的食鹽和植物油，放入芥藍焯燙一下，這樣做可以讓蔬菜更翠綠，2分鐘后，撈出過一遍涼水，控干裝盤。

2、簡單搭配一個料汁，碗中加入蒜末，1勺蠔油，1勺蒸魚豉油， 適量的食鹽、白糖和雞精，1勺淀粉，半碗清水，攪拌均勻，下鍋煮至黏稠，料汁就制作完成了。

3、把煮好的湯汁，直接淋入到芥藍上面，就可以上桌開吃了，這個做法口感很清淡，清香美味，好吃不膩，大魚大肉吃多了，真不妨試一試，保準一會兒就光盤。

三、豌豆苗

豌豆苗含有豐富的維生素C和維生素E， 淺黃綠顏色，豆苗和嫩葉經過烹飪之后，清香可口，現在正值春天，也是豌豆苗的上市期，無需過多調料，吃一口滿是春天的味道。

推薦做法：豌豆苗炒雞蛋

1、準備一把新鮮的豌豆苗，可以自種，也可以去超市購買，價格不貴，幾塊錢就能夠炒一盤，把豌豆苗清洗干凈，控干水分。

2、把豌豆苗切一切，打入4-6個雞蛋，具體數量按照個人飯量，加入少許的食鹽、雞精，攪拌均勻，無需過多的調味品。

3、起鍋燒油，油溫六成熱的時候，倒入雞蛋液，輕輕晃動鍋底，煎至表面定型，等兩面色澤金黃，就可以準備開吃了，入口鮮香美味，唇齒留香，大人孩子都愛吃。