「小二，溫一壺好酒，再來二兩牛肉做下酒菜！」

想必不少酒友都發現了，如今的古裝影視劇中，每逢客棧里的台詞就離不開 煮酒、溫酒、熱酒等詞匯，而且對照著文獻來看此舉的確是歷史還原，沒啥毛病。

但碰上較真的人就會覺得， 難道過去的酒水沒有「加熱」這一步就不能喝了？

家中有年紀大長輩的人都清楚，「燙酒」算是老一輩們的習慣，并不是過去時候的酒水專屬，用現代年輕人的娛樂形式來說就是「圍爐煮酒」，算是那個年代人消遣的一種方式。

只不過，老一輩們不光圖的是一個意境，更多的是蘊藏其中的多重奧妙：

【其一】溫酒味更香

早期的釀酒技術不算完善，對待除雜、過濾等操作都有遺漏，所以酒體中甲醇、雜醇油等有害物質偏高，喝起來不僅口感差、上頭難受都是常事。

但好在此類有害物質的沸點偏低， 溫酒在35-40℃之間時即可蒸發完全，同時酒中的呈香物質居多，自然口感、酒香都大大提升。

【其二】熱酒抵風寒

過去的平均氣溫都偏低，再加上室內保溫措施有限，天氣一旦變涼「常溫酒=冷酒」，喝起來涼牙、刺激腸胃不說，寒氣入體更是容易生病。

所以對于「日出而作日落而息」靠天吃飯的古人、老一輩來說，自然有大把時間具起來溫酒暖身， 一邊滿足口欲一邊驅寒，可不是一舉兩得的好辦法。

【其三】分辨真糧酒

說起來現代白酒市場，可真不敢恭維，只怕十有八九的都是食用香料、食用酒精等添加劑勾兌而成，喝的時候沒感覺，后勁口干、頭疼欲裂都是家常。

但懂行的人都清楚，添加劑勾兌的酒體普遍不穩定， 稍微熱一下就會香味四散，剩下的 酒體難聞又澀口，所以溫酒這一招演變到今天又成了大家避開勾兌酒的小方法。

要不怎麼說「古人的智慧是無窮的」，光從老一輩們傳承下來的一招「燙酒」就能嘗到這麼多的好處，可見中華的酒文化淵源流傳啊！

不過話說回來，對于分辨「真假純糧酒」咱們現代人也有一招，而且還能更省心——看標簽：

①原料中添加有「食用香料」的不用想，配料再復雜也都是勾兌酒。

②白酒工藝為液態法、固液法（執行標準數字為20821、20822）的是假糧酒。

挑酒時注意區分上面這兩點，保準你買到純正、放心的糧食酒。

當然，現在市面上酒品多數「品牌溢價」嚴重，想喝品質實在、性價比高的口糧酒，不妨到當地的超市看看復購率高的酒品，比如下面這2款，好喝還不貴，看看你嘗過沒？

風云醬父

酒圈火熱的醬香酒一直價格偏高，而這款親民坤沙酒則是由 茅台老廠長李興發創建的酒廠所釀。

別看茅台如今順風順水，1960年茅台酒廠也曾因酒質不穩導致量產難題，好在有李興發率先帶隊開拓新窖池實施研究，經過4年的奮力鉆研，終于總結出了 醬酒3大典型體，并以此成功確立了 現代茅台酒的釀制標準。

此舉不僅解救了茅台酒廠，更是拓寬了醬香領域，人稱 醬香之父。

1995年，李長壽接手實驗酒廠后，在釀酒過程中不斷追求品質提升，嚴格篩選出優質小紅糧為原料，淀粉含量高、經數百道工序錘煉后破損率小于20%，完美切合了古法12987工藝，保留了坤沙酒的醇和。

為了豐富酒感，此酒在 5年窖藏的基礎上又細細調入了 12年老酒，最終口感細膩醇厚中凸顯出濃郁的 糧香、醬香，酒液甘潤順滑，一飲而下不辣不嗆，整體舒適感極佳。

景陽春

作為山東省早一批的濃香型白酒，曾遠銷數十個海外國家，港商贊譽其為「 海外最能站穩腳跟的大陸白酒之一」。

景陽春是一款以「武松打虎」等齊魯文化作為輸出，將白酒與文化巧妙結合的特色產品，不僅包裝大氣，酒質更是 連續四次獲得魯酒全國質檢紅榜。

不少到山東的游客都指名要喝，其酒中香氣淡雅、酒感細膩，窖香持久，落口時醇甜幽雅，回甘自然，讓人飲后久久難忘。