導語：一殺菌，二消炎，三護肝，鮮嫩營養，全身是寶，蒸包子吃特香！

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。自從婆婆退休后就有了大把的時間，本來她就是個閑不住的人，這不又跟她的老姐妹們出去挖了些野菜回來，說是叫「婆婆丁」，吃了對身體好。小編也吃過像是薺菜、苦菜、面條菜等等野菜，但是記憶中真沒有「婆婆丁」這樣東西，好奇心促使小編查了下這「婆婆丁」究竟為何物，不查不知道，一查原來是它呀，原來蒲公英也叫「婆婆丁」。

蒲公英是一種野菜，也是一種中藥材，全身是寶，也被稱為藏在草叢中的「護肝冠軍」。春天正是它的葉片最嫩的時候，所以這時候采摘回來最適合涼拌、做粥、包包子、包餃子吃等等，只是像小編這樣不認識的肯定就把它當成雜草了。要說小編認識的蒲公英，僅限于它開了花以后的樣子，頂著漂亮的小黃花，等花敗了就又變成一個個小絨球，風一吹到處飄散。而且開花后的蒲公英也可以采摘，只是會比較老，更適合晾干后泡水喝。

下面就跟大家分享一個蒲公英包子的做法，鮮嫩營養，吃著特香，感興趣的朋友們一定要記得嘗鮮哦。

【蒲公英包子】

1、蒲公英摘去枯葉、去掉根部（根部不要扔，可以洗凈后留著泡水喝），放進盆中，再加入足量清水和少量食鹽浸泡十分鐘左右，之后再輕輕揉搓，上面的灰塵雜質就可以很輕松的沖洗干凈了。2、然后鍋中加水燒開，往水中加入少量食鹽和食用油，再把洗干凈的蒲公英倒進去焯水。因為蒲公英中含有草酸并且帶有苦味，所以焯水過程一定不能省，焯水后的蒲公英吃著更健康，口感也會更好。這里還要注意焯燙時間不要過長，看到蒲公英變色后就可以撈出來了。焯水后的蒲公英撈出來過涼，并浸泡一會，去除苦味。

3、這時候把五花肉切成小丁，盛入盆中，放入蔥姜末，再加入生抽、蠔油、老抽、胡椒面、五香粉、白糖、雞精和食鹽調味，攪拌均勻后，腌制一段時間。

4、把過涼的蒲公英撈出來擠干水分，剁碎后盛入另一個盆中，倒入食用油攪拌均勻，以鎖住里面的水分。搟好包子皮的時候再把蒲公英和腌制的肉丁混合在一起，攪拌均勻后，包子餡就調好了。

5、提前發好的面簡單揉搓一下，先分成大小合適的面劑，再搟成一個個包子皮。把餡料包進包子皮中，用左手按住餡的同時輔助轉動，方便右手拇指和食指捏出褶子，直到最后完成一個包子。包好的包子裹上玉米皮擺放進籠屜上，蓋上蓋子再次醒發。

6、然后鍋中加水，把醒發好的包子冷水上鍋，等鍋中上汽后再蒸二十分鐘，口感清爽的蒲公英包子就做好了，營養又好吃哦。

蒲公英雖好，但是也有些飲食禁忌，建議大家吃之前做好功課，以防引發身體不適。好了，今天的分享就到這里，感謝您的閱讀和支持，我們明天見，拜拜。