家里只要制作過一次糯米制品之后就會剩下很多，它雖然是米類，但是我們不能把它當做大米一樣，一日三餐都食用，因為它帶的一些粘性讓我們的腸胃很難消化，反復分泌胃酸之后就會噯氣、打嗝，這是消化不良的表現，腸胃差的孩子跟老人不能吃多，說錯了，正常體魄的人也不能吃過，吃什麼都適量就好。這次要分享的是一道糯米切糕的做法，這是一個地區特色做法。小時候就有很多爺爺奶奶拖著小板車買這個。

小時的糯米切糕外觀看著很普通，但是非常好吃，可能是不經常吃的原因。這次分享的是家常做法，因為是家常做法所以很簡單，一般材料都會有，比如糯米，還有一些紅棗跟葡萄干，有其他果干的也可以加進去，比如芒果干、蔓越莓干等等，不一樣的果干帶來的風味也不一樣，有時間的可以試驗一下。這道糯米切糕口感很好，尤其是現在天氣變熱了，做一點放冰箱凍著，口感Q彈不粘牙，軟糯又甜蜜，實在太好吃了。

因為它不好消化的特性，所以不會做很多，一小方塊，一家人夠分著吃就好。如果稍微整形一下，做的好看一點，學會之后都可以出攤了，保證是很受歡迎的一道美食。主要做法是蒸煮，非常簡單，不需要炒煎炸，吃著也清淡。甜度可以根據個人口味來選擇，畢竟紅棗葡萄干都是有味道的，可以不用加太甜。感興趣的朋友可以收藏起來有空的時候做一做，下面就分享詳細的制作步驟。

【所需材料】

一把紅棗，適量葡萄干，2斤糯米。

【制作步驟】

1.準備2斤的糯米，淘洗干凈，放入電飯鍋中，開啟煮飯鍵把它煮熟，想吃軟爛一點的就加多一點水。

2.準備一把紅棗，對半切開，去掉棗核。葡萄干淘洗干凈備用。

3.蒸熟之后的糯米取出來，用鏟子把它挑散，放在一邊晾涼一會。

4.準備一個模具，沒有的就用普通盆。先在底部鋪上一層糯米飯，用手把它按壓緊實。

5.接著在上面鋪上一層紅棗。鋪均勻一點，后面切的時候才均勻。

6.然后蓋上一層糯米飯，在上面鋪一層葡萄干。

7.按照這個順序把它鋪好。想吃更甜的可以鋪糯米飯的時候撒一點白糖。

9.在最上面一層鋪上糯米飯，表面鋪上盤子或者保鮮膜或者錫紙，冷水上鍋蒸，水開轉小火蒸1個小時左右。

10.時間到了取出來，用平整的工具壓著它，頂部壓上重物，壓個半天，讓糯米之間沒有縫隙，吃著口感緊實。接著可以放入冰箱冷藏一下。

11.時間到了就可以脫模了，在表面插上筷子，然后用刀切成小塊就可以了。

12.不用切很大塊，適口就好。刀上沾點清水切就不會粘在一起了。

小貼士：

1.不用放太多糖，甚至可以不放，葡萄干跟紅棗都是甜的酸甜交加，味道非常好。

2.不放冰箱也可以直接吃。