大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。在日常生活中，雞蛋可謂是早餐必備，有的人就非常愛吃雞蛋，不單是因為它有營養，并且雞蛋煎著吃特別香，小編的婆婆媽就是個特別愛吃雞蛋的人，由于平時農活比較忙，為了節省時間經常會煎幾個雞蛋當菜吃，跟她說過好幾回雞蛋不能這麼個吃法，她卻回的振振有詞，說什麼「要想身體好，雞蛋不能少」。

雞蛋的營養無可厚非，但是過量食用對身體健康還是有危害的，昨天鄉鎮衛生院給老年人免費查體，化驗單出來后婆婆媽就給我打來電話，說是以后再也不吃煎雞蛋了，一問才知道化驗結果說她血液濃度高、血脂也高，醫生建議不要吃煎炸的食物，否則會導致血栓，為了不讓她老人家過分擔憂，我趕緊安慰了一翻。其實食用雞蛋對人體健康非常有利，有研究發現：正常人每天食用一個雞蛋，反倒對心血管有益，還能降低中風的風險。

盡管雞蛋中的營養物質很全面，但是每天食用的量還是要控制的，畢竟再好的東西食用量過多都有可能對身體健康造成影響，尤其是下面這三類人盡量少吃雞蛋。

第一類、對雞蛋過敏者

在日常生活中，有些人會因為食用某種食物導致過敏，從而出現腹瀉、皮膚瘙癢、出疹子等癥狀，如果食用雞蛋以后有上述癥狀，說明你是雞蛋過敏體質，那就要嚴禁食用雞蛋，避免造成嚴重后果。

第二類、高蛋白血癥人群

高蛋白血癥患者需要飲食清淡，在日常飲食中對蛋白質的攝入要低于正常人，為了身體健康要多補充一些維生素，因此，蔬菜、水果可以多吃一些，雞蛋中的蛋白質含量相對較高，盡量不要食用，以免加重病情。雞蛋中含有優質的蛋白質，為了能讓人體得到充分吸收，關于烹飪方法還是有講究的，小編給大家介紹兩道美味的雞蛋美食！

一、【秋葵蛋花湯】

具體做法:秋葵中的果膠含量豐富，對保護胃粘膜、潤腸通便有很好的作用，早上做碗秋葵蛋花湯是個不錯的選擇。首先將秋葵放入鍋中焯水，焯水時間不宜過長，焯水過程中放入少許食用鹽，然后把秋葵放入冷水中過涼，再把秋葵切成圈備用。

將湯鍋中加入適量的水，放入姜片，倒入少許生抽，大火燒開后放入秋葵，加入少許蠔油，撒適量的食用鹽，再取兩顆雞蛋打入碗中，用筷子將雞蛋不停的攪拌，直到蛋黃跟蛋清完全融合，然后把攪拌好蛋液一點一點的倒入鍋中，待蛋液定型后用勺子輕輕推兩下，再撒入少許蔥花，淋上香油后即可關火出盛，一道簡單營養的秋葵蛋花湯就做好了。

二、【香椿雞蛋餅】

具體做法:首先將買來的香椿洗凈，然后鍋中燒水，水開后放入少許精鹽，淋上一滴食用油，把洗好的香椿放入鍋中焯水，待香椿變色后撈出放涼，香椿放涼后切成香椿碎。

根據香椿的量向空碗中打入幾個雞蛋，將雞蛋攪勻后放入香椿碎，為了使雞蛋餅吃起來軟嫩，把蛋液中加入少許水淀粉，加少許精鹽，再次進行攪拌，攪拌均勻后備用。鍋中放入低油，油溫七成熱后倒入攪好的蛋液，用鏟子將蛋液攤平，定型后用鏟子將蛋餅翻面，再向鍋中淋上少許底油，煎至兩面金黃后關火出鍋，一道外酥里嫩的香椿雞蛋餅就做好了。

身體健康離不開健康的飲食習慣，我們在日常飲食中要注意合理的飲食搭配，盡量做到飲食食多樣化、不挑食、偏食，從而達到身體營養吸收均衡。今天的分享就到這里，感謝大家欣賞與轉發，明天見！

（苗苗）