隨著社會的不斷發展，便秘不光是中老年人的專利了，現在的年輕人受工作的影響，生活壓力較大、生活不規律，長期值夜班、早晨不能正常起床，運動量減少，長期下去造成便秘的困擾，在大多數人看來，一旦出現便秘的問題，最簡單的方法就是吃點香蕉，香蕉的功效真這麼厲害嗎？

俗話說的好：「要想長壽，得先腸壽「，這句話的字面意思很好理解，就是說人體的腸胃是最重要的器官，一個人的健康和壽命長短和腸道有著直接的關系。那麼，要想腸道舒暢，我們就應該吃一些比較容易消化、順便的食物。

今天給大家推薦一個「推糞猛將」~萵苣，它的營養成分非常豐富，含蛋白質、維生素A、維生素B、維生素C、鈣、磷、鐵、鉀等以及食物纖維，具有潤腸通便、預防和控制肥胖、控制血壓、鎮靜安神的功效。

今天大廚用萵筍和大家分享2種美食食譜，希望對你能有幫助。

萵筍：萵苣當中富含有豐富的膳食纖維，能夠很好地促進胃腸道的蠕動，同時也能夠吸水膨脹，促進糞便的形成、軟化大便。因此，對于大便秘結、排便困難的人，如果適當的吃萵苣，補充膳食纖維，都能夠很好的促進胃腸道的蠕動，增進大便排出的機會。因此具有潤腸通便的功效。

推薦食譜一：涼拌萵苣

1、大家好，我是大廚，現在正是吃萵筍的季節，涼拌的萵筍你吃過嗎？今天來教你正確的做法，把萵筍削的外皮切成長度相等的小段，先切成薄片。整理一下，然后再切成細絲。切好的萵筍絲放進大碗里面。

2、這里不要放鹽，先放上一大勺的白糖，攪拌均勻。腌制大概15分鐘左右。

3、再來準備幾瓣大蒜，將它切成末。準備半個紅辣椒，切細絲，然后切成末，喜歡吃辣的可以用小米辣，切好之后放一旁備用。

4、萵筍已經殺出水分了。加入清水搓洗一下。洗好之后再擠掉里面的水分。放進大碗里面。加入切好的調料。用燒的熱油潑一下。

5、再往里面加入一點熟芝麻、熟花生米，加入兩勺的生抽，一勺香醋，再加入一點點的食鹽，攪拌混合均勻。

6、裝盤就可以開始上桌了，一道超簡單的涼拌萵筍，用糖腌過的萵筍自帶一點甘甜，更加的清脆爽口，沒有放辣椒，小朋友也非常的喜歡，如果你也喜歡，可以收藏起來試一下。

推薦食譜二：香辣萵苣肉末

1、大家好，我是大廚，今天分享一個萵苣的新吃法。涼拌萵筍，清脆爽口，簡單好做又下飯。首先將萵苣去皮改刀切成幾大段，切成片，再馬齊，然后切成絲，這個絲不要切的太細，粗一點吃起來更脆，不會切絲的可以用擦絲器解決。

2、再來一小塊前夾肉，先切片，再切成小丁，不要腳，也不要剁，像這樣切出來的肉丁更有口感。紅辣椒半個也同樣，先切成絲，再切成丁備用。

3、鍋里水開，加一勺鹽，入個底味，再加一點植物油，倒入萵苣絲焯一下水，時間不用太長，再次煮開后即可出鍋。然后過一下冷水后撈起，再裝到一個碗里，扣上一個盤子，翻過來碼成一個漂亮的圓形。

4、熱鍋放油，下入蒜末和瘦肉丁，小火將肉丁炒至變色，再加鹽、胡椒粉、生抽、蠔油，炒出入味后倒入紅椒丁，翻炒均勻，最後來一點水淀粉，勾個薄芡，將湯汁稍微收濃后即可出鍋，澆在萵筍上。

5、脆嫩的萵苣裹著香濃的湯汁，看著就很有食欲，稍微拌一下再吃，清脆爽口，好吃還不膩。喜歡的朋友們可以試一試。

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