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臨近夏天，田螺開始大量上市了，雖然里面的肉，只有一點點大，但是卻相當鮮美、入味，讓人愛不釋手。不過有一點要注意，在買田螺的時候，要仔細分辨，別買到不能吃的品種。
田螺，當成一道下酒菜，也是相當不錯的，不過相比起去大排檔上吃，我還是更喜歡，自己在家做，個人感覺更干凈、更衛生一些。
不過，田螺不管怎麼做，清洗是關鍵，不然吃起來有沙子，特別影響口感。
在清洗田螺時，很多人只知道用清水，沖洗幾遍，或者好一點用鹽來浸泡，其實這些方法都是錯的。要想吐沙干凈快速，切忌只放鹽，還得多加以下2樣，一起來看看具體做法吧，學會后你也可以成為「大廚」。
用到：田螺、鹽、醋、油、水
1、把田螺倒在盆里，放到水龍頭下，沖洗一番，然后把水分控干后，接下來準備正式的清洗了。
2、 往盆里倒入適量的水，但是這個水，并不是涼水，而是30多度，或者40多度的溫水，這樣的水溫，可以加速田螺吐沙。倒上充足的水之后，接下來準備往里面，放上「調味品」了。
3、放什麼呢，鹽一定要要放的，這一點大家都清楚，但是除此之外， 還有2樣東西，也是必須要加的，一種是醋，一種是油，花生油、菜籽油等都可以。它們兩個，可以促進田螺吐沙，更快更干凈，效果很好。
4、倒進去之后，充分攪拌一下，然后就可以來浸泡了，泡上多長時間呢，大概2個小時這樣。反正要想吐沙徹底，時間不能太短了，2個小時之后，再來看一下，之前非常清的水，現在變得渾濁不堪。
最后，倒掉這些污水，再用清水多沖洗幾遍，田螺就很干凈了，之后怎麼烹飪，都可以放心，吃起來不牙磣，沒有異物。
