餅的形式有很多，各種各樣的餅，甜的咸的，圓的扁的，不同地方的喜好口味都不一樣。這次要分享的是一道關于餅的做法。這次要做的是一道肉餡薄餅的做法，這餅不是一般的好吃，吃過之后總是想著它，可見它的魅力有多大。肉餡餅的做法有很多，尤其是調味的方法，這次要做的是比較家常，口味適合大眾的做法。喜歡吃面食的朋友不要錯過了。

這道餅我叫它大薄餅，里面的餡料是豬肉餡，可以換成牛肉羊肉或者雞肉，如果是新鮮的不是凍過的肉就不用特殊去腥處理，不過牛羊肉還是要另外處理一下，畢竟不是所有人都能接受它們的氣味。這次用的是豬肉，脂香氣濃郁，非常勾人食欲，市場隨處可見，價格也實惠。面皮是用面粉做成的，經過烙制，表面顏色金黃，吃著焦焦脆脆，味道很香。

做法也很簡單，面皮跟餡料做好就可以，其他整形部分不算很難，新手也可以操作，做的不漂亮也沒關系，家常做法，好吃就行。如果想要外觀好看，那麼就要多做跟手上要細致一點。做的時候一次做了三大張，家里人多可以一次性吃完，吃不了的可以把生坯凍起來，想吃的時候直接下鍋烙就可以，非常方便。烤箱烤平底鍋都可以，看個人喜好，平底鍋用明火的香一點。喜歡 的朋友收藏起來，有空的時候做一做，下面就分享詳細的制作步驟。

【所需材料】

500克面粉，2克酵母，350毫升溫水，300克豬肉，蔥姜末，適量鹽，適量胡椒粉，適量花椒粉，少許老抽，適量蠔油，適量生抽，適量芝麻。

【制作步驟】

1.500克面粉放入盆中，加入2克酵母，倒入350毫升溫水。酵母是為了吃著更好消化才加的，用等它發酵。

2.用筷子攪拌成粘稠的面糊。

3.在表面倒入適量的油，抹均勻，蓋上保鮮膜，醒面30分鐘。

4.醒面時間做個餡料。五花肉加入蔥姜末剁成肉末。

5.放入盆中，調入適量鹽，適量胡椒粉，適量花椒粉，少許老抽，適量蠔油，適量生抽攪拌均勻備用。

6.醒好的面取出來。案板上抹一點油防粘，把面團分成三份。

7.取一份過來，把它搟成長方形面片。厚度薄一點。0.1-0.2厘米左右。

8.在中間抹一點餡料。再用一頭把它卷起來。

9.然后稍微拉長，再把它盤起來。

10.全部做好蓋上保鮮膜，醒面10分鐘。

11.醒好之后表面撒點白芝麻，再用搟面杖搟成大薄片。

12.起鍋燒油，下入生坯，開小火烙。

13.反復翻面多次，一直烙到兩面顏色金黃就可以出鍋了。

14.出鍋切成塊就可以享用了。

小貼士：

1.里面的肉餡不多，搟薄一點很容易熟，不要烙太久，不然餅皮吃著發干發硬。

2.覺得太上鍋烙好就上鍋蒸6分鐘。