導語：天熱了，少吃豬肉多吃它！比魚肉便宜，比雞肉鮮美，簡單一煮，營養補水又去燥！

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。這幾天的氣溫就像過山車，前幾天還穿棉襖，今天就穿短袖了，氣溫變化大，身體會有些不適應，也讓很多老年人和孩子出現了感冒、發燒的癥狀，在這里小編提醒大家一定要調整好飲食，及時添加衣物，避免著涼，才不會讓身體生病。

天熱了，趕早市的人也越來越多，昨天一大早我也去逛了趟早市，人山人海的非常熱鬧，這個季節各種新鮮的蔬菜、水果都在大量上市，餐桌上也變得豐富起來。走到賣海鮮的攤位，最吸引我的就是肥美的蟶子，才10元一斤，比魚肉便宜，比雞肉鮮美，是一種高蛋白低脂肪的美食，非常適合天熱吃。今天小編就和大家分享下蟶子湯的鮮美做法，一起來看看是怎麼做的吧。

【蟶子豆芽雞蛋湯】 所準備的食材有：1斤蟶子、適量黃豆、雞蛋1個、香蔥、鹽、胡椒粉、食用油、玉米淀粉、姜、香油

具體做法：1、因為蟶子生活在海里它里面會有很多的泥沙，吃之前如果泥沙吐不干凈，口感會很差，所以需要把蟶子放入清水中，加入2勺鹽，讓蟶子靜置30分鐘，里面的沙子會自然吐出來，然后多沖洗幾遍，就非常干凈了。清洗干凈的蟶子把它外面的硬殼剝掉，抓洗幾遍，最后用玉米淀粉腌至掛漿。

2、把雞蛋打入碗內，再取幾根香蔥摘洗干凈后瀝干水分，放在案板上切成小碎段，然后把蔥段放入雞蛋內，里面加入少許的鹽，迅速的攪散備用。

3、適量的黃豆芽用清水多沖洗幾遍，然后放入鍋中，加適量的水，先把鍋中的黃豆芽焯水，去除里面的豆腥味，焯水以后撈出來，再次換清水，把焯水的豆芽重新放入鍋中，大火煮開。

4、黃豆芽煮開后調中火，把去皮后的蟶子肉倒入鍋中，用勺子攪動一下，接下來再放入少許的胡椒粉調味。

5、最后在鍋中打圈似的淋入雞蛋液，用鏟子攪動一下雞蛋碎，不要讓雞蛋液成型，再煮10秒鐘關火，撒入少許的蔥花，滴幾滴香油攪勻盛出來即可。這樣把蟶子簡單一煮，原汁原味，肉肥湯鮮，清香不油膩，非常適合天熱喝。

烹飪小貼士：煮湯時鹽可加可不加，湯汁喝起來原汁原味，更加的鮮美營養。

蟶子雞蛋湯鮮美可口，營養好吃不發胖，老少皆宜，隨著天氣越來越熱，蟶子也會大量上市，可別錯過了這美味，除了煮湯，還可以做辣炒蟶子，韭菜蟶子餡餃子，蠔油蟶子，蒜香蟶子等等，除此之外，您還知道蟶子有哪些鮮美的做法？今天的分享就到這里了，希望我的分享能讓您有所收獲，感謝您的閱讀和支持，我們明天見，拜拜。

（小敏）