麻花是我們很喜歡吃的一種面食，因為我這邊面食不常見，第一次看到麻花是那種酸奶麻花，它在網上爆火過一段時間，一些小吃店紛紛效仿，有幸吃到過一次，可能吃的不是正宗的，覺得沒有什麼味道，后面去面食之都嘗試過原味的，那才是真正的美食啊！不過那是油炸的，好吃是好吃，經常難免會對身體造成影響。現在都是自己制作美食，有時候就會做這次分享的這道蒸 麻花，特點是面包的口感，味道還是麻花的味道。

蒸出來的美食不怕上火，也不怕油膩，偶爾這樣吃一吃還是很不錯的，麻花本身口感蓬松又筋道，加上蒸出來的，有點饅頭那意思。不過用料不一樣，所以它的口味也是不一樣的，它是甜口的，再加上加入了雞蛋，口感更筋道，蓬松度還是很好的，牙口不好的可以放心食用。口味是甜口，甜度根據個人喜好來調整。

做法很簡單，要說難點估計就是整形那一步了，不過沒關系，家常做法，能成型就很不錯了。想要好看還是得多練習。步驟很少，采用一次發酵的做法，整好型之后再發酵，不用擔心彎彎繞繞，省時省力。吃油炸麻花不健康，必須得試一試這種蒸麻花的做法。感興趣的朋友可以收藏起來，有空的時候試一試。下面就分享詳細的制作步驟。

【所需材料】

3個雞蛋，45克白糖，95克溫水，5克酵母，30克食用油，450克面粉。

【制作步驟】

1.3個雞蛋磕入碗中，加入45克白糖，再倒入95毫升的溫水，加入5克耐高糖酵母，最后加30克的食用油，把它們攪打均勻。

2.接著倒入450克的面粉，先攪拌成面絮狀。再下手揉成面團。剛開始很難揉光滑，成團之后蓋上蓋子，放在一邊松弛5-6分鐘。

3.接著移到案板上繼續揉，揉個五分鐘左右。很快就光滑了。

4.然后把它搓成長條，再切分成大小均等的面劑子。

5.先把每一個都整理圓潤，然后再把它們都搓成小長條。其他不使用的要用過保鮮膜蓋起來，防止表面風干變硬。

6.繼續把它們搓成小細條，寬度在1.5厘米左右。

7.兩股面條纏在一起。

8.做一個半交叉的結。類似胡蝶結。

9.最后再擰一圈。

10.全部按照這個步驟做好就可以了。

11.把生坯放進蒸屜里面，蓋上蓋子，讓它發酵到兩倍大。

12.發酵好的面團體積變大了，按壓表面緩慢回彈，拿起來輕飄飄的，說明發酵好了。蓋上蓋子，開大火蒸15分鐘即可。

13.時間到了燜3分鐘再開蓋即可。

小貼士：

1.白糖的量根據個人喜好來調整。酵母要用耐高糖或者高活性。

2.麻花個頭大小根據個人喜好來定。喜歡細就做小一點。