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過了谷雨以后，天氣似乎也沒熱起來，這兩天都穿上我的羽絨服了，但是谷雨的確是春天的末端，很快就要進入夏季。
一旦進入到夏天，這溫度就上來了，身體很容易不適的，特別是上了年紀的人。
因此，在這個春夏之交，我建議中老年人，如果有條件的話，不妨多吃4種高蛋白食物，不僅好消化好吸收，而且常吃還可以增強免疫力，身體好了，氣色也跟著好，特顯年輕，所以說不要吝嗇這點錢。
腐竹等豆制品中，蛋白質含量都很高的，腐竹豆香味濃郁，誰吃誰喜歡，常吃補蛋白，增免疫。
【涼拌腐竹】
食材：腐竹、花生米、黃瓜、生抽、老抽、蠔油、香油、鹽、雞精、蔥蒜
1、腐竹，用溫水泡發好之后，切段備用，再準備一點花生米，放入油鍋中炸熟后，盛出備用。還有黃瓜，洗凈之后，拍碎切段。
2、鍋中燒開水，放入腐竹焯水后撈出，過一下涼水，瀝干水分。腐竹、黃瓜、花生米，倒在一個盆里，然后切點蒜末、蔥花，撒在上面，澆上熱油。最后，放入生抽、老抽、蠔油、香油、鹽、雞精，拌勻即可。
魚肉中的蛋白質，也是相當豐富的，易于消化，春天多吃魚，是非常好的滋補佳品，常吃增強體質。
【紅燒魚】
食材：魚、蔥姜蒜、花椒、八角、小米椒、生抽、蠔油、老抽、料酒、香醋、鹽、雞精
1、把魚處理好之后，打上花刀，再把蔥姜蒜、小米椒切好，起油鍋，把魚放進去煎一下，兩面都煎好。
2、之后往里面，倒上蔥姜蒜、花椒、八角、小米椒，炒香之后，往里面來適量的生抽、蠔油、老抽、料酒、香醋、雞精、鹽，進行調味后，再往里面來適量的清水，大火煮開后，轉中小火再燉15分鐘左右，即可出鍋。
雞蛋，無疑是補充蛋白質，最好、最便宜的食物，每天2個雞蛋，就能夠補充的比較全面了，很值得。
【水煮雞蛋】
食材：雞蛋、鹽、醋
雞蛋洗凈后，直接放在鍋子里，來一勺鹽，來一勺醋，再來適量的清水，大火煮開以后，再轉小火煮8分鐘，關火之后，不要開蓋，繼續燜上5分鐘，就可以撈出來了，過一下涼水開吃。
每100g海參中，就含有76.5g的蛋白質，可以說營養價值相當豐富，是補充蛋白質的不二之選，常吃增強體質，改善氣色。
【蔥爆海參】
食材：海參、大蔥、鹽、白糖、料酒、醬油、淀粉水
海參用水泡發好，然后處理干凈，切成小塊，大蔥切成滾刀塊。一勺醬油、一勺料酒、一小勺白糖、少許鹽，調制均勻，再做小半碗淀粉水備用。起油鍋，先爆香大蔥，炒蔫兒后倒上海參和碗汁，翻炒片刻。直至海參炒熟，再將淀粉水淋入其中，炒到濃稠以后，出鍋開吃。
