導語：保存饅頭，切記不要直接放入冰箱！教你2個好辦法，放1個月依然蓬松柔軟！

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。在北方一日三餐以饅頭為主，尤其是在我們山東，大家應該都聽說過山東大饅頭，也是我們當地的一種特色美食。在農村都是用地鍋做飯，地鍋蒸出來的饅頭也比較好吃，而且一次能蒸好多。婆婆歲數大了，每次回家都會給婆婆蒸上一個月的饅頭，這樣老人家做飯也比較方便，吃的時候直接加熱一下即可。

那麼問題就來了，很多人會說饅頭蒸這麼多，放一個月不會壞？會好吃嗎？其實保存饅頭的方法很簡單， 每次我給婆婆蒸好的饅頭，婆婆都會用這種方法保存，這樣保存的饅頭放一個月都不會壞，而且拿出來吃的時候和現蒸的饅頭一樣。大家是不是每次把蒸好的饅頭直接放入冰箱冷凍？其實這種做法就錯了，這樣保存饅頭很容易發霉。今天小編就和大家分享保存饅頭的正確的做法，簡單好存放，一起來看看吧！

【山東大饅頭】 所準備的食材有：2斤面粉、5克酵母粉、10克白糖、3克食用堿、

具體做法：1、首先用一個干凈的碗取2斤的面粉放入大盆內，面粉內再放入1勺的食用鹽，增加面粉的韌性，越嚼越香。然后把5克的酵母粉用適量的溫水稀釋好。

2、和面的時候一定要把面團揉的硬一些，因為面團經過一段時間的發酵，它會變得越來軟，而且硬面饅頭也比較有嚼勁，越嚼越好吃。把酵母水和適量得溫水倒入面粉內，用筷子快速得攪拌，最后下手揉成面團即可。

3、揉好的面團蓋一個蓋子或者是食品袋，如果是冬天放在溫暖的地方，如果是夏天常溫下發酵即可，大概發酵40分鐘就可以，完全發酵好的面團會有很多的蜂窩。

4、面團發酵好以后，取出來揉搓排氣，看似簡單得揉饅頭，很多人卻揉得不光滑。揉搓饅頭的時候需要右手用力，左手不停的轉，最后把饅頭揉光滑，再次發酵10分鐘。最后把饅頭放在屜布上，涼水上鍋蒸，水開后蒸20分鐘，不要著急打開鍋蓋，再燜2分鐘。

保存饅頭的2個方法：

1、首先把饅頭晾涼以后，取一個屜布用清水把它浸泡一會，然后把屜布的水分攥干，再把屜布蓋在需要保存的饅頭上，這樣把饅頭放在冰箱冷藏，饅頭不會發干裂開，吃之前蒸一下即可，這種方法饅頭量少可以使用。

2、饅頭要想鎖住水分，應該用保鮮膜把饅頭包裹起來，保鮮膜可以完全鎖住里面的水分不流失，而放入冰箱后也不會結冰，還不會與其它食物串味，吃的時候直接拿出來蒸一下即可，和新鮮的饅頭一樣，香甜蓬松。

愛吃饅頭的朋友可以試試這個保存小技巧，非常實用，大家學會了嗎？如果我的分享對您有幫助，記得點贊、收藏、關注哦，今天的分享就到這里，感謝您的閱讀和支持，我們明天見，拜拜！

（小敏）