我是專門講瘦人增重內容的老張，如果你天生就很瘦，而且還厭食、挑食的話，那麼你的脾胃肯定有問題，正常人吃飯不是這個樣子的，一般人見到飯菜都很親，吃起來也很香。

那麼對于瘦子，吃飯的時候就沒有那種感覺，好像跟食物有仇一樣，這就是你的脾胃沒打開，所以長期身材很瘦也就不奇怪了，那怎麼樣能讓自己開胃，愛上吃東西呢？

我們就用飲食的方法調整，今天老張給大家分享5道開胃菜，主要是以辣、酸的味道為主，吃起來上癮還下飯，經常吃，不信你還有厭食的毛病。

1.檸檬酸辣蝦

需要食材：

蝦仁、料酒、姜、大蒜、小米辣、洋蔥、香菜、檸檬、鹽、糖、生抽

具體做法：

（1）處理大蝦：先把蝦去殼和去蝦線，然后加料酒和姜腌制半個小時，腌制完成后用水煮熟并放涼。

（2）做配料：把大蒜、洋蔥、小米辣、香菜都切好放入碗中，同時把檸檬切成片放到碗里，再擠點檸檬汁，然后在碗中加入適量的鹽、糖和生抽。

（3）攪拌：把處理好的大蝦和配料放入同一個碗中，然后用筷子攪拌，攪拌好之后就可以吃了，也可以放在冰箱里冷藏一會再拿出來吃，這樣口感會更好。

檸檬酸辣蝦不僅非常的開胃，其中也含有豐富的蛋白質，如果你經常健身的話，這也是一道非常好的增肌菜肴。

2.手撕酸辣雞

需要食材：

雞腿肉、黃瓜、大蔥、姜、料酒、洋蔥、花生米、香菜、大蒜、小米辣、生抽、香醋、花椒油、辣椒油、鹽、糖、檸檬。

具體做法：

（1）處理雞腿：先把雞腿冷水下鍋，然后在鍋中放上2片姜、小半根蔥和少許的料酒，然后開火把雞腿煮熟，等雞腿煮熟后用手撕成條。

（2）做調料：在小碗中加入蒜末2勺、生抽3勺、香醋2勺、花椒油和辣椒油各1勺、鹽和糖各少許，同時加入一點小米椒、香菜和檸檬。

（3）攪拌：把調料和處理好的雞腿肉混在一起并攪拌，攪拌好之后加入一些酸丁口感更好。

手撕酸辣雞也是非常開胃的一道菜，并且制作過程簡單，蛋白質含量也非常的豐富，制作的關鍵在于調料，我們一定要把握好每個調料的分量。

3.酸湯肥牛面

需要食材：

肥牛、雞蛋、掛面、小米辣、芝麻、蔥、大蒜、生抽、醋、耗油、白糖

具體做法：

（1）處理主要食材：首先在鍋里把水燒開，然后放入肥牛并煮熟，接著再燒一鍋水放入掛面并煮熟，然后把鍋洗干凈再煎個雞蛋。

（2）制作調料：在小碗中加入生抽2勺、醋3勺、耗油1勺、芝麻、白糖、小米辣各1勺，再放入少許的蔥和蒜沫，接著在碗中澆上少許的熱油并攪拌。

（3）攪拌：首先在裝著面條的碗中倒入做好的調料，然后再放上剛才煮好的肥牛，并淋上一點香菜，倒入少許的面條湯，急著把煎好的雞蛋放到面條的上面。

酸湯肥牛面特別適合早上吃，其中的面條提供碳水化合物、肥牛和雞蛋提供蛋白質，營養均衡并且面條也很養胃，重要的是這種做法非常的開胃，讓你吃了一碗后就想吃第二碗。

4.酸辣湯

需要食材：

木耳、金針菇、胡蘿卜、火腿、豆腐、西紅柿、鹽、雞精、胡椒粉、生抽、淀粉、雞蛋、醋、香菜、芝麻油。

具體做法：

（1）處理主要食材：首先把木耳、金針菇、胡蘿卜、火腿、豆腐都切成絲放在一起，然后把西紅柿切好放入鍋中炒出湯。

（2）倒入調料：主要食材都處理好后放入碗中，并在碗中加入開水，接著在碗中加入雞精半勺、鹽少許、胡椒粉少許、生抽1勺、水淀粉半碗，雞蛋液、醋2勺、芝麻油半勺，最后加入少許的香菜，然后用勺攪拌下就可以吃了。

酸辣湯既不算配菜，也不算是主食，但是在吃飯的時候搭配這酸辣湯格外的開胃，這種酸味和辣味的組合能讓我們吃什麼都感覺非常香。

5.醋溜白菜

需要食材：

白菜、干辣椒、花椒、大蒜、大蔥、生抽、老抽、白醋、耗油、鹽、糖、淀粉。

具體做法：

（1）處理白菜：把白菜幫撕成小塊，白菜葉撕成條。

（2）制作調料：在小碗中加入生抽、醋、老抽、耗油、鹽糖各一勺，然后加入少許的淀粉，接著再在碗中加入少許的涼水并攪拌均勻。

（3）翻炒：先把蔥和蒜、干辣椒放入鍋中進行爆鍋，等出香味后倒入白菜進行翻炒，等白菜變軟后倒入調好的調料繼續翻炒，最后在鍋里加入蔥段即可出鍋。

醋溜白菜雖然是一道素材，但是做出啦后聞上去非常的有食欲，青菜能夠給我們提供微量元素，在吃的時候一定要搭配一道肉菜，這樣營養才均衡。