大家好我是大廚，一說起痛風，大家都不陌生，而引起痛風的罪魁禍首就是「高尿酸」。目前，高尿酸已經成為繼「高血壓、高血糖、高血脂」之后的第四高。

嘌呤是人體所需的一種物質，可以起到能力供應，代謝平衡的作用。但是人體對嘌呤的需求量非常小，多余的嘌呤會被氧化形成尿酸，過多的尿酸無法從腎臟中排出，就會導致痛風、腎臟病變和心血管疾病的發生。而高尿酸，和吃又有著密不可分的關系。食物中嘌呤越高，尿酸也就越高。

醫生建議：「嘌呤」比肉還高的3種蔬菜，減肥、痛風人群盡量少吃，最好不吃！

1、菌類：包括香菇、金針菇、鳳尾菇等。以香菇為例，每100克鮮香菇的嘌呤約214毫克，干香菇可達到405毫克。

2、紫菜：很多人不知道，紫菜中嘌呤含量比豬肝都高。據《中國食物成分表（第6版）》顯示，每100克干紫菜中含嘌呤415毫克，屬于高嘌呤食物，過度攝入容易增加體內尿酸含量。

3、蠶豆；嘌呤含量307mg/100g，蠶豆是喝酒時的美味佳肴，不過還是要少吃，小心痛風升高。

所以以上食物痛風患者盡量的少吃或不吃，今天大廚就推薦2種低嘌呤的營養美食食譜

第一種:紅薯

紅薯嘌呤含量較低，每100g中僅含有2.6mg的嘌呤。臨床上將食物分為低嘌呤食物、中嘌呤食物、高嘌呤食物，每100g食物中嘌呤含量低于50mg時，就稱為低嘌呤食物。每100g食物中嘌呤含量為50-150mg，則為中嘌呤食物。每100g食物中嘌呤含量高于150mg時，則為高嘌呤食物。所以紅薯屬于低嘌呤食物。

推薦食譜：紅薯小餅

1、哈嘍，大家好，今天來用一根紅薯和糯米粉給大家分享一個香甜軟糯的紅薯小餅的做法，先來準備一根洗好的紅薯，把皮削一下。

2、削好之后，切成厚厚的薄片，再放入鍋中，蓋上蓋子蒸熟。

3、蒸好之后倒入大碗中，加一小勺白糖，壓成紅薯泥。壓好的紅薯泥中少量多次的加入適量的糯米粉，攪拌均勻，攪拌至沒有干粉之后下手揉成團。

4、揉成一個偏軟一點的糯米團。移到案板上搓成長條。最后再來分成均等份。再分別做成圓形。放到清水里面，加上一層清水，再裹上一層白芝麻。再稍微揉一下，使芝麻粘的更緊，最后放在案板上，用手掌稍微按扁一點。

5、像這樣就可以了，電餅鐺預熱刷油，把生坯放進去。表面再刷上一層油，鎖住水分，蓋上蓋子，用中火來烙。一面烙好之后翻另一面。

6、一直烙著，兩面微黃，用鏟子按壓可以快速回彈，就可以出鍋了。

7、非常簡單的一道紅薯旋就做好了，吃起來外脆里糯，香甜好吃，而且做法也特別的簡單，喜歡的話你也試試吧。

第二種：卷心菜

每100g卷心菜中嘌呤含量低于30mg，按照低嘌呤食物、中等嘌呤食物、高嘌呤食物的劃分標準，屬于低嘌呤的食物。而且卷心菜中含有蛋白質、纖維素、維生素以及多種礦物質，能夠補充身體所需的營養成分，有助于提高機體抵抗力，降低人體發生疾病的幾率。

推薦食譜：西紅柿炒包菜

大家好，我是大廚，今天和大家分享一道簡單的家常菜，西紅柿炒包菜。

1、首先，我們準備一顆泡菜，切成兩半，然后將中間的梗去掉，再將爆菜掰開，然后將它們撕成小塊，據說撕出來的泡菜要比切出來的口感好。

2、全部撕好后將它放入水中，加入一勺鹽，然后將它浸泡十分鐘，可以起到殺菌的作用。接下來準備一個西紅柿，切開后將番茄蒂去掉，然后將它切成小塊，切好后放入碗中備用。

3、小料我們就切上一些蔥花，再切上些蒜片，切好后放入盤中備用。鍋中少來一點油，我們現在將泡菜炒一下，將泡菜提前煸炒一下，可以去除一部分水汽。

4、將包菜炒至發軟，先盛出備用。鍋中留底油，加入蔥蒜爆香，炒出香味后，我們來下入西紅柿，將西紅柿煸炒一塊，煸炒出汁。

5、這時，我們噴入少許的生抽。接著再下入泡菜。大火快速的將它們翻炒均勻調味，我們來加入食鹽、雞精和少量的白糖，持續的翻炒，將這些調料炒勻化開，最后我們再淋入少許的薯淀粉，勾個薄芡，翻炒均勻后就可以出鍋裝盤。

6、這樣一道非常好吃又下飯的西紅柿炒泡菜就做好了，色香味俱全，光看著就流口水了，而且下酒又下飯，喜歡的朋友們，趕緊試一下吧。

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