饅頭是我們日常生活中經常吃的一種食物，有些朋友把它當做主食，有些則是把它當做早餐，在我這邊，大部分吃把它當做早餐或者下午茶，餓的時候來一個，飽腹感強，麥香味也濃郁。我們都知道，做饅頭需要蒸，但其實它有很多種做法，這次要分享的就是一道用鍋做的饅頭，跟經典蒸饅頭不一樣，這是一道鍋貼饅頭的做法，做法簡單，味道家常。

因為現在互聯網很發達，南北朋友都有喜歡吃饅頭的。南方的朋友可能喜歡加點白糖，也有喜歡吃原味的，當然了，我們在做的時候可以自由調整這些參數，主要是自己喜歡就可以。我就喜歡有一點甜味的，主要想把它當做零食。不過這樣熱量就很高了，本身饅頭就是精碳食物，減肥的朋友要少吃或者不吃了。這種饅頭用來配粥或者送飯都非常好吃，因為經過煎制，底部是金黃微焦的，聞著很香，吃著很酥脆。

做法很簡單，家常做法中，一次發酵就非常方便。這種也相對快速一點。雖然做法簡單，但是出鍋個個蓬松柔軟，一點不受影響。光烙是不能把它完全弄熟，需要加水。這里需要注意，要加熱水。如果加入冷水，那麼它會遇冷驟縮，外形就不好看了。只用一口鍋就能做饅頭，不用提前發面，感興趣的朋友可以收藏起來試一試，下面就分享詳細的制作步驟。

【所需材料】

500克面粉，5克白糖，5克酵母，280毫升溫水。

【制作步驟】

1.500克面粉放入盆中，加入5克白糖促進酵母發酵，再倒入5克酵母，用280毫升溫水和面，把它攪拌成面絮狀。

2.然后下手揉成面團，再把它移到案板上，用力揉搓，像搓衣服一樣。揉個五六分鐘左右。

3.然后把它搓成長條。再切分成大小均等的面劑子。

4.再把它揉成圓潤。其他不操作的一定要拿東西蓋住，不然表面會風干變硬。

5.然后再把它搓成小長條，一個生坯就做好了。全部按照這個步驟做好。

6.鍋底刷一層油，把生坯放進來，留一點間隔。蓋上蓋子，讓它發酵到1.5倍大。

7.發酵時間不固定，看到體積變大，按壓表面緩慢回彈就可以了。開最小火先烙2分鐘。

8.烙到底部像這樣微焦的狀態。

9.往里面倒入熱水，大概80度左右。加到三分之一處。蓋上蓋子，讓它燜煮到水分收干。

10.時間大概8分鐘左右。水分收干之后關掉火，燜煮2分鐘在開蓋就可以了。

小貼士：

1.多揉一會，揉到表面光滑，出鍋之后表面就會光滑好看。

2.一定要發酵到體積變大，這樣才成功。也不能發酵太久，口感差，蒸出來容易塌陷。

3.喜歡吃甜一點的可以適當加點白糖，100克加10克就有甜味了，但也不要太甜，大概30克左右就可以了。