早晨吃雞蛋，會食物中毒？醫生提醒：堅決避免吃雞蛋的3個禁忌，很多人都不知道。大家好，我是傻姐，早餐要吃好是我們大家都知道的事情，作為既營養又實惠的補身食品，雞蛋是當之無愧的首選。像小編家里，早餐牛奶加煮雞蛋是固定的，既營養又省時。但是吃雞蛋也有講究，大家知道嗎？吃的對是能夠強身健體，而吃錯了的話，就有可能對身體造成很大危害。對此，醫生提醒：堅決避免吃雞蛋的3個禁忌，大家吃的時候一定要避開。

1、雞蛋要全熟了吃。很多人喜歡吃溏心蛋，甚至有種說法是溏心蛋比全熟的蛋更有營養，實際上這種說法是不正確的。雞蛋是很容易被細菌污染的食物，一方面雞攜帶的細菌會轉移到雞蛋中，另一方面雞蛋殼有通透性，細菌會透過雞蛋殼進入到雞蛋中。而細菌只有高溫下才能殺死，吃溏心蛋或者生雞蛋都可能讓我們有食物中毒的風險。

2、微波爐不能加熱雞蛋。微波爐加熱雞蛋時，雞蛋中的水分會在微波作用下高速運轉形成水蒸氣，對蛋殼形成壓力進而產生爆炸。大部分雞蛋會在微波爐中爆炸，也有一部分會在拿出來后溫度下降的過程中爆炸。

3、開水沖蛋有健康風險。記得小時候吃食相對很少，開水沖蛋是經常會喝到的一種湯，相比來說老一輩人喝的比較多，再加上據傳有降燥去火的功效，還是受很多人推崇的。但是有研究發現，雞蛋可能感染沙門氏菌，一旦操作不當就可能有致病菌殘留，進而導致人體出現中毒風險！

雞蛋的營養價值還是值得肯定的，下面跟大家分享兩個雞蛋的花樣吃法，大家一起來看看吧，感興趣的朋友可以做給家人吃哦。

【虎皮雞蛋】

1、鍋中加水，把雞蛋清洗干凈后冷水下鍋，煮十分鐘左右后，撈出來過一下涼水，這樣更容易剝去外殼。2、剝去外殼的雞蛋，下入油鍋中小火慢煎，煎至雞蛋表面金黃，呈皺巴巴的虎皮狀時，盛出來放進盤子中備用。3、鍋里留底油燒熱，加入蔥、姜、八角和干辣椒炒出香味，接著倒入煎好的雞蛋，再加入生抽、老抽、蠔油、食鹽和白糖，適量清水，大火煮開后小火再煮十分鐘，最后大火收汁，簡單又入味的虎皮雞蛋就做好了。

【自制蛋撻】

我們在外面買的蛋撻液通常會含有一些添加劑，而自己制作的蛋撻液我們只需要選用最簡單的配料就好了，吃起來既營養又衛生，而且奶香濃郁。1、準備兩個雞蛋和200毫升純牛奶，白糖的話看個人口味添加。把三樣食材倒入碗中打散攪勻，然后過兩遍篩，這樣的話蛋液會更細膩。這是最簡單的蛋撻液配方，想讓口感更好可以再加煉乳和淡奶油。2、把攪拌好的蛋撻液分倒進蛋撻皮中，這里注意要倒七八分滿，不要太多。3、放進烤箱中烤熟。因為烤箱大小不一，時間上也會有差別，一般需要十幾分鐘，最后的時候最好看著些，以免烤糊。

雞蛋只要吃對了，就能夠充分發揮出它的優勢，就還是早餐補充營養的首選。好了，今天的分享就到這里，感謝您的閱讀和支持，我們明天見，拜拜。