絲瓜平凡嗎？小時候生活在農村真的是家家都有，因為它好養活，隨手在墻角丟幾個黑色的種子，要不了多久就露頭了，再爬滿了圍墻，開滿了黃花，掛滿了果實，再就是很多小朋友真的不喜歡吃絲瓜啊！

其實絲瓜又不簡單，它是古來文人口中的「數日雨睛秋草長，絲瓜沿上瓦墻上」，也是齊白石畫中的「思（絲）念」之情，更是古來醫家手中的「瓜果藥材」，全身是寶，皆有用。

在現代人眼中，絲瓜水分多，維生素含量高，尤其是維生素c可達每100克8毫克，有美白皮膚去皺的作用，而另一維生素B，還可以防止皮膚老化，可以抗氧化防衰老，同時可以維護兒童和老年人大腦健康，是不可多得的美容健體的佳品，有「美人水」的美譽。而且春季到來，春燥來襲，吃點絲瓜亦有去火防燥，潤腸防便秘的好處。

絲瓜吃法很多，尤其以清炒最為鮮甜美味，今天就分享一個滋味更豐富的做法，通過蒸的方法來烹飪，鍋內溫度恒溫100度可以保證絲瓜營養少流失，比爆炒更營養，更開胃，想吃的不妨試一試。

——蒜蓉粉絲蒸絲瓜——

食材準備：絲瓜一根，粉絲一把，大蒜一頭，紅小米椒幾個，生抽，蠔油，白糖少許，食用油，蔥花

第一步： 絲瓜一根洗干凈后去皮，而后直接切成滾刀塊，你也可以剖開以后按照家中盤子大小切成小長條備用。

第二步：準備一頭大蒜去皮后剁成蒜末，再剁幾個小米辣配色提味，不喜歡吃辣的可以換成紅色的青椒，將兩者混合后放入碗中待用。

第三步：鍋里加入食用油燒熱，燒至微微冒煙的狀態，而后立刻倒入蒜末中，利用熱量來激發出大蒜和辣椒的香味，而后依次加入生抽3湯匙，蠔油3湯匙，白糖少許攪拌均勻備用，這里的蠔油和生抽的鹽分足夠了，不用再加食鹽。

第四步：準備龍口粉絲用溫水充分地泡軟，取出后用剪刀稍微剪一剪，而后倒入適量的蒜蓉醬拌勻，再平鋪在盤子里備用。

第五步：將絲瓜塊也鋪再粉絲上，再將剩下的蒜蓉醬鋪在絲瓜上，如此上鍋開蒸，大火燒開后鍋內上汽時開始計時，大約6分鐘時間就可以出鍋了。

第六步：為了增添一層滋味，出鍋后在上面撒上一把蔥花，而后再燒一點熱油澆上去激發出蔥花的香味（不喜歡的也可以忽略這一步），最后沿著盤子邊緣淋上一圈生抽或者蒸魚豉油既可以開吃了。

——阿胡的烹飪竅門——

再簡單的菜肴也有烹飪小技巧：絲瓜不宜蒸煮時間太久，防止顏色發黑，同時出鍋后也要盡快吃完。

此菜譜中用的粉絲是龍口粉絲，泡軟后先用蒜蓉醬拌一拌方便入味，而后再和絲瓜一塊上鍋蒸即可。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究美食不一樣做法和吃法的饕餮小食客！ 喜歡今天的「蒜蓉粉絲蒸絲瓜」的可以關注我，并點贊，轉發和分享此文，明天阿胡還有更精彩的美食內容呈現，感謝閱讀，明天見！