谷雨后，「3綠2白1紅」別忘吃，應季而食少生病，平安迎夏

今天是谷雨時節，媽媽一大早就起來，做了一鍋烏米飯，看著漂亮，吃起來更香，這可是我們這邊，流行的一種傳統美食。

谷雨，看似平淡的一天，實際上很重要的，它可是春天的，最后一個節氣。

谷雨之后，雨水漸多，溫度也忽高忽低，因此我們需要在飲食上，多下功夫，側重于保養脾胃、除濕。建議大家，「3綠2白1紅」，這些食物別忘吃，應季而食物少生病，平安迎夏。

3綠

一、枸杞葉

春天，正是吃枸杞葉的時候，雖說比較小眾，但是這東西不僅美味，營養也很高。可以健脾養肝、清肝明目、祛濕氣。

【枸杞葉豬肝湯】

用料：枸杞葉、豬肝、枸杞、鹽、雞精、胡椒粉、料酒、淀粉、姜片

1、豬肝用水泡半個小時，然后切成薄片，加上鹽、胡椒粉、料酒、淀粉、姜片，抓拌均勻，腌上一會兒。

2、枸杞葉摘洗一下，洗凈備用，接下來，開水下鍋汆燙一下豬肝，把沫子撇干凈。接著將枸杞葉倒進去，待其煮熟以后，再放入一把枸杞，然后用鹽、雞精進行調味，攪拌一下即可出鍋。

二、香椿

谷雨后這段時間，剛好是吃香椿的季節，再過幾天可就老了，要想品嘗最鮮美的味道，就得多吃它。富含維生素、礦物質、膳食纖維等，多種營養物質，常吃有益。

【香椿炒雞蛋】

用料：香椿、雞蛋、鹽、油

香椿洗凈，放入開水鍋內，加一勺鹽進行汆燙，燙熟撈出待用。再準備幾個雞蛋，打入碗中，把香椿切碎后，倒在蛋液里，加鹽調味。接下來起油鍋，將混合好的蛋液，倒入鍋中翻炒，炒熟以后盛出開吃。

三、芹菜

綠色食物中，芹菜也是值得吃的，富含粗纖維、維生素等，常吃可以補充水分，還能夠緩解「春燥」。

【芹菜炒肉】

用料：芹菜、豬肉、蔥蒜、淀粉、蛋清、鹽、雞精、生抽、料酒、食用油

豬肉洗凈切片后，加上淀粉、蛋清、生抽、料酒，腌制一會兒，再將芹菜切成段，蔥蒜切好。起油鍋，倒入豬肉翻炒到變色，盛出待用，接著下入蔥蒜爆香，倒入芹菜翻炒至斷生，然后和豬肉混合，加鹽、雞精、少許生抽調味后，開吃。

2白

一、山藥

春天，推薦大家常吃山藥，怎麼做都好吃，山藥具有健脾養胃、養肝護肝等效果，是一種相當不錯的保健食物。

【山藥糯米餅】

用料：山藥1根、糯米粉、牛奶、白糖、熟芝麻

山藥洗凈后，上鍋蒸熟，把皮去掉后，碾碎壓成泥，之后往里面，加上適量的白糖、糯米粉，再來50ml牛奶，充分攪拌，混合成面團。取適量的面團，按壓成圓餅狀，然后裹上白芝麻。鍋中刷入底油，把餅子放進去，煎到兩面金黃，出鍋。

二、豆腐

谷雨之后，多吃豆腐，補充蛋白質、補充鈣質，可以很好的補中益氣、清熱潤燥，無論男女老少，都值得吃。

【家常豆腐】

用料：豆腐、胡蘿卜、青椒、木耳、豆瓣醬、鹽、白糖、胡椒粉、水淀粉

1、豆腐切成三角塊，胡蘿卜、青椒、木耳等，都處理好待用。熱鍋中倒油，下入豆腐煎一下，直至金黃盛出來。

2、留底油，來一勺豆瓣醬炒一下，炒香之后，倒入青椒、胡蘿卜、木耳，翻炒一陣子。之后下入煎好的豆腐，然后加鹽、白糖、胡椒粉調味，翻炒兩下后，倒入小半碗水淀粉，大火收汁，即可出鍋。

1紅

指的是紅豆，谷雨后多吃紅豆，補充鉀元素，緩解「春燥」，一身輕松。還可以補充蛋白質、礦物質、維生素等，具有除濕、健脾等效果。

【紅豆薏米湯】

用料：紅豆、薏米、紅棗、冰糖

紅豆洗凈后，放入水中浸泡2個小時，薏米要提前下鍋炒一下，鍋中加上適量的水，把紅豆、薏米、紅棗、冰糖，一起倒在鍋中，然后開始煮。因為這兩種食材，都挺不好熟的，所以多煮一會兒，一般我會煮1個小時以上，即可開喝。