炸油餅是一道非常有地方特色的美食，所以一些地區是看不到這種美食的。不過沒關系，這次就分享它的做法。其實它跟油條是同系列的油炸美食，在口感上很相似，一樣的蓬松柔軟，吃著很筋道。只不過外觀是餅狀的，所以叫做油餅。相對油條來說這種餅狀要更好操作一點，新手朋友想試試油炸食物就可以嘗試一下它。

這道油餅顏色金黃，口感跟油條很類似，外形似餅狀，中間有兩個窟窿眼，這是為了方便 透氣定型的，如果不化開兩道，那它就會鼓成包了。口味是咸口的，咸度看個人口味，重口的可以加多一點，這種咸口的吃著不膩人，越吃越香。我都是把它當做早餐來享用，跟油條一樣，配上牛奶或者豆漿，管飽！

做法很簡單，使用的材料也很簡單，主要是面粉跟雞蛋，這些材料都很常見。步驟比較簡單。因為是家常做法，一些整形部分相對簡單。這是一道不需要費時間隔夜發酵，也不用搟面杖費力制作的做法。面醒好了，再用手按一按就可以，非常方便。簡單快速的家常炸油餅做法，蓬松又好吃，當做早餐，當做零食都可以。喜歡的朋友可以收藏起來，有空的時候做一做，下面就分享詳細的制作步驟。

【所需材料】

3個雞蛋，500克面粉，5克酵母，5克鹽，5克泡發粉，300毫升溫水，15毫升玉米油。

【制作步驟】

1.500克面粉放入盆中，磕入三個雞蛋，再倒入5克酵母，5克鹽，5克泡打粉，攪拌均勻，然后再用300毫升溫水和面，一直攪拌。

2.把它攪拌成一個爛面糊。蓋上蓋子，松弛5分鐘。

3.時間到再攪拌幾下，它的表面就光滑多了。

4.然后倒入15克玉米油，把它揣進面團里面。蓋上蓋子，讓它發酵到兩倍大。

5.案板上涂多一點的油。把面團移過來，發酵好的面團很多大氣孔。不用揉它，直接整理成長條。

6.手上也抹點油，把它整理成長條狀。再切分成大小均等的面劑子。

7.然后再把它整理成這樣的薄面片，形狀自己喜歡就可以。

8.在中間劃上兩刀。

9.起鍋燒油，油燒到鍋底冒泡，然后轉小火，下入生坯。先不要翻動它，讓它定個型。

10.接著浮起定型之后就反復翻面，讓它受熱均勻。

11.一直炸到兩面顏色金黃就就可以了。全部按照這個步驟做好即可。

小貼士：

1.油炸過的油不要丟，還可以炒菜或者涼拌或者留著下次炸東西。

2.外形大小都自己定，適口就可以。

3.吃不了太多的朋友就減半制作，半斤面粉也能做好多個，一家人也夠吃了。