發面餅我們都認識，平時做發面餅一般是配菜跟配湯吃，但有些朋友也喜歡直接吃。我就是喜歡直接吃的一類，因為我這邊不是以面食為主食的地方，但是對面食又特別喜歡，學會了很多做法，也改了很多面食的做法。這次要分享的是一道發面餅的做法，我一般把它當做早餐或者小零食吃。這道做法不配菜不喝湯，直接吃也很香。

發面餅還有一個很重要的特點，那就是吃著好消化，人體易吸收，如果是吃面食的人，不去消耗的話是會胖的很快的。一些腸道脆弱的老人跟孩子可以放心食用面食制品，不過也不要貪多，吃什麼都適量，這樣才不會對自己的身體造成損害。這次的這道發面餅做法是直接調了味的，口味咸口，里面加入了青椒跟火腿、雞蛋，營養豐富，口感也豐富。

這道發面餅不僅好吃，做法也簡單。面餅想要軟方法有很多，一個是醒面到位發酵到位，還有一個最簡單的那就是水量要多。這次不用和面，也不揉面，直接做成一個粘稠面糊，這樣大水量的發面餅口感很軟，但是筋度差了一點，不過也很香。吃法還是要看個人喜好，直接吃配菜配湯都可以。里面的配菜也是可以自由調整。做早餐非常適合，食材豐富多樣，主打一個營養均衡。感興趣的朋友可以收藏起來，有空的時候做一做，下面就分享詳細的制作步驟。

【所需材料】

一根青椒，1個雞蛋，一根火腿腸，200克面粉，150毫升清水，3克鹽，3克酵母粉，適量五香粉，適量芝麻。

【制作步驟】

1.先準備一根青椒，去掉籽，然后切成長條，再切成小碎丁備用。

2.一根火腿腸同樣切成小碎丁備用。

3.200克面粉放入盆中，磕入一個雞蛋，調入3克鹽，3克酵母粉，適量五香粉，倒入青椒丁跟火腿腸，最后倒入150毫升的清水。

4.把它們攪拌成粘稠的面糊，如果太稀了就加點面粉進去。蓋上蓋子，讓它發酵到兩倍大。

5.發酵時間不固定，看到它體積變大，表面可以看到一些氣孔就可以了。攪拌幾下排氣。

6.鍋里刷油，下入面糊。

7.在表面撒點黑白芝麻裝飾一下。蓋上蓋子，再次醒面20分鐘。

8.看到它微微變大了就開小火開始烙餅。

9.底部定型變色之后翻個面繼續烙。

10.反復翻面多次，最后烙到按壓餅面快速回彈的程度就可以出鍋了。

小貼士：

1.怕不熟的朋友可以上鍋再蒸5分鐘，或者滋點水燜熟一會，不過加水這種表面容易爛。

2.口味可以根據個人喜好來調整，喜歡吃椒鹽的或者花椒的都可以，喜歡就好。