導語：薺菜韭菜靠邊站，5月多吃它，鮮嫩營養，全身是寶，烙餅吃真香！

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。時間飛逝，轉眼間已經進入了五月天，距離夏天也越來越近了，這幾天的氣溫已經達到了23度左右，很多人已經穿上了夏裝，街邊也有了夏天熱鬧的氛圍，路邊的西瓜攤散發出陣陣香氣，集市上也熱鬧非凡，應季蔬菜新鮮又便宜，天氣炎熱，記得要多吃蔬菜水果哦，應季而食才能更健康。

假期回家，婆婆菜園里的蔬菜都突飛猛進的長大了，種的特別齊全，菠菜、油麥菜、茼蒿、小蔥、香菜等等，尤其是菠菜吃都吃不完，婆婆就給我拔了一大麻袋，拿回家后我一日三餐都吃它，怎麼吃都吃不膩。婆婆種的菠菜都是純天然，沒有任何的農藥，吃起來的口感就是不一般。這個季節的菠菜鮮嫩營養，它里面所含的維生素極高，能夠補充人體內所需要的營養物質，記得要多吃它，便宜又營養。

這麼多菠菜吃不完，拿回家后我就把它全部摘干凈，菠菜的根不要去掉，根的營養更高一些，用流動的清水沖洗2遍，清洗干凈后放入開水鍋內，全部焯水，切記不要煮過火，煮一個開撈出來放入冷水中過涼，最后把菠菜攥干水分后團成圓形，用保鮮膜包裹緊實放入冰箱冷凍，隨吃隨取很省事。剩余的菠菜我就給家人烙成了餡餅，鮮美不出水，真香，一起來看看具體做法吧。

【菠菜雞蛋餡餅】 所準備的食材有：菠菜、雞蛋、胡蘿卜、鹽、食用油、蠔油、味極鮮、雞精

具體做法：1、首先把菠菜根部的干葉子摘掉，再放入清水中多沖洗兩遍，自己種的沒有打農藥，不必擔心有農藥殘留，所以不需要浸泡，直接放入開水鍋中焯水去除一下草酸即可。然后把煮熟的菠菜用雙手攥下水分，把它切成小碎塊，剁碎后再次把里面的水分攥干，用食用油攪拌一下，增加色澤且不出水。

2、菠菜素餡當然少不了雞蛋和胡蘿卜，它們才是絕配，鮮香又營養。鍋中放入適量雞蛋，把它炒成雞蛋碎放入菠菜內，去皮以后的胡蘿卜切成細絲后再改刀剁碎，不需要焯水，直接放入菜餡內，放入2勺蠔油、小半勺味極鮮、小半勺雞精、多半勺香油、少許鹽用勺子攪拌一下，這樣調出來的菜餡才更鮮美。

3、吃餡餅還是發面的比較好，喧軟蓬松又好吃，而且還容易消化。天氣暖和了提前半小時發面就可以，面團發酵以后需要先排氣，再把它分成比餃子劑大一倍的小面劑，全部分好以后，上面撒上少許的干面粉，摁壓一下再把它搟成一個包子皮即可。

4、最后取一個小包子皮，放上多一點的菜餡，把它包成一個小包子的形狀。再取一個電餅鐺，底部需要刷少許的食用油，然后把每個小包子放入摁平，烙制兩面金黃，餡餅中間鼓起來即可。

外酥里嫩，餡香汁多還不出水的菠菜餡餅就做好了，記得多給家人吃這菜，別總是涼拌、炒著吃了，比韭還鮮美，全家人都愛吃。

進入5月后蔬菜越來越豐富，可以蒸包子，包餃子，烙餅吃，大家喜歡吃菠菜嗎？您還知道菠菜哪些特色新吃法？今天的分享就到這里了，希望我的分享能讓您有所收獲，感謝您的閱讀和支持，我們明天見，拜拜。

（小敏）