立夏將至，再忙也別忘吃「立夏5寶」，安康入夏，全家都受益

過了5.1假期，很快就是立夏了，立夏是夏天的開始，這個時候的溫度，并不會非常高，同樣是最適宜的溫度。這段時間，推薦大家調養好身體，多吃些健康食物，才能更好的應對，夏季的高溫。

立夏將至，建議大家，再忙也別忘了吃「立夏5寶」，都是十分應季的食物，營養高、口感好、價格低。常吃能夠安康入夏，全家都受益。

第一寶：菠菜

菠菜，是春夏必吃的食物，營養價值還是蠻高的，水分、維生素、礦物質等，都比較豐富，常吃能夠補水、美容養顏、增強體質。

【菠菜炒雞蛋】

用到：菠菜、雞蛋、蒜片、食鹽、雞精、食用油

菠菜摘洗干凈，焯水后切成段狀，雞蛋打散成蛋液，蒜片切好。起鍋燒油，先將蛋液倒入其中，炒熟后出鍋。隨后，再將蒜片爆香，接著倒上菠菜，開始不停翻炒，炒軟以后倒入雞蛋，加少量鹽、雞精，調味后出鍋。

第二寶：萵筍

夏季，很容易出現沒精力，犯困的情況，這種情況大多數，都是缺鉀了。萵筍中，富含鉀元素，是一種高鉀低鈉食物，無論男女老少，常吃好處多多。

【涼拌萵筍絲】

用到：萵筍、小米椒、大蒜、熟芝麻、鹽、白糖、雞精、白醋、芝麻油

萵筍去皮后，刨成細絲，再往里面加上適量的鹽，腌制一會兒，殺出水分，攥干后盛在碗中備用。小米椒、大蒜切好后，和熟芝麻一起倒在里面，然后將芝麻油燒熱，淋在上面，最后加入鹽、白糖、雞精、白醋，拌勻開吃。

第三寶：豌豆

豌豆，是夏季的時令菜，其中除了豐富的蛋白質外，還有維生素C、鉀、鐵、膳食纖維等，對身體有著非常好的幫助，緩解疲勞。

【豌豆炒肉末】

用到：瘦肉、豌豆、紅辣椒、大蒜、生姜、鹽、胡椒粉、生抽、淀粉

1、瘦肉切末，加上生抽、淀粉，腌制一會兒，紅辣椒、姜蒜切好，豌豆洗凈。鍋中燒開水，來一勺鹽，把豌豆倒進去，煮到變色立馬撈出，過一下涼水，然后瀝干水分。

2、熱鍋中倒油，下入肉末快速滑炒，大火炒到變色以后，直接將紅辣椒、姜蒜放進去，爆出香味以后，再放入焯過水的豌豆，繼續翻炒一陣子。之后加入1勺生抽、少量鹽和胡椒粉，炒勻出鍋。

第四寶：西紅柿

立夏將至，記得吃西紅柿，其中豐富的維生素C、番茄紅素等，都可以對皮膚，起到很好的保護作用，同樣可以補充水分。

【西紅柿炒雞蛋】

用到：西紅柿、雞蛋、蔥花、鹽、白糖、雞精

1、西紅柿洗凈，切十字刀口，用開水燙一下，然后去皮切成小塊，再將雞蛋打散在碗中，蔥花一部分切段，一部分切末。

2、鍋子里倒油燒熱，先把蛋液倒進去，炒熟了之后盛出來。接著爆香蔥段，把西紅柿倒進去，不停翻炒，直至出湯。然后加上雞蛋進去，用鹽、白糖、雞精來調味，翻炒均勻后，撒上少許蔥花，出鍋。

第五寶：冬瓜

夏天吃冬瓜，再合適不過了，清熱解暑效果好，補充水分、減脂等等，都能起到很好的作用，立夏別忘吃。

【冬瓜丸子湯】

用到：冬瓜、肉丸子、蔥姜、香菜、鹽、雞精、香油

我這里用的是現成的丸子，大家也可以自己做，冬瓜去皮后切塊，蔥姜、香菜也都切好。鍋子里倒油，先把蔥姜爆香，然后把冬瓜炒一下，炒香以后添上開水，把丸子下進去，煮上10幾分鐘的時間，最后用鹽、雞精、香油來調味，出鍋后撒上香菜，開喝。