燉鴿子湯，到底要不要焯水？謹記2個秘訣，鮮香不腥，營養不流失

從今日開始，就到了夏天了，但是溫度還沒有那麼高，至少就北方而言，今天還十幾度呢。 趁著此時，我建議大家，多補充營養，多吃一些健康食物，養一個好身體，才可以安穩過夏。

多喝湯，是補充水分、補充營養的好方法，現在喝什麼湯合適呢？推薦大家一種——鴿子湯，鴿子營養十足，不是還有「一鴿勝九雞」的說法嗎，高蛋白低脂肪，滋補身體、補虛益氣。

說到燉鴿子湯，來問大家一個事情，看看大家都了解嗎？下鍋燉之前，到底要不要焯水？做和不做有什麼區別？這區別可大了，掌握正確做法，學會2個秘訣，燉出來鮮香不腥，營養也不會流失。

【燉鴿子湯】

用到：新鮮鴿子、枸杞、大棗、鹽、料酒、蔥姜

1、因為我們有朋友，就是專門做雞鴨、鴿子這生意的，所以每次想吃了，都去他那邊買，價格也便宜，大家如果在超市或者其他地方買，一定要看好，務必選擇新鮮的。

2、拿回家的鴿子，我們將其放入水中，簡單沖洗一下，內臟什麼的都處理好， 但是不需要切塊哦。本來里面的血水，才是營養價值最高的，整只燉營養價值更高，這是第一個秘訣。

3、枸杞、大棗全部洗凈，蔥姜也都切好，接下來準備烹飪。準備一鍋水，把鴿子放進去，然后放點蔥段、姜片、料酒，大火開始煮。煮沸之后，會看到非常多的血沫，我們將其舀出來。

4、直至湯汁干凈之后，就可以啦，接下來不需要把鴿子撈出來，直接利用這鍋水，來燉鴿子湯就行。 無需焯水，直接把沫子撇掉就行，這樣營養不流失，還能起到去腥效果，這是第二個秘訣。

5、把大棗放進去，蓋上蓋子轉為小火，燉上1個小時以上。燉到時間后，聞到香味后，把枸杞放進去，然后再加上一點鹽調味，嘗一下咸淡，覺得合適的話，就可以關火啦，盛出來開喝。