最近天氣比較暖和了，胃口也變得很好，什麼都想吃。這一個星期吃了很多美食，讓我念念不忘的還是這道家常菜——辣椒炒雞蛋。這是非常家常的一道家常菜了，做法簡單又下飯。青椒跟雞蛋我們都很熟悉，營養價值很高，一個蛋白質豐富，一個維生素豐富，常吃對我們的身體有好處。這個青椒其實不算很辣，對能吃辣 的人來說這根本沒有辣度可言。對我來說就剛剛好，恰到好處，能刺激味蕾提高食欲，但不把人辣麻。

這道菜是一些地區很熱門的家常菜，我覺得它可以跟西紅柿媲美，因為好吃，基本人手一份菜譜，很受歡迎。因為不同地區的口味做法有一點差異。這次要分享的是比較大眾口味的做法，口味咸香鮮美，香辣又入味。做這道菜的時候一定要多煮飯，實在太好吃，不知不覺一直添飯，直到把它吃完。最近這一個星期都在饞它，要麼午餐吃，要麼晚餐吃。這麼好吃的一道菜，這樣下去不得長胖了。

做法很簡單，因為是家常菜，所以沒有什麼難點。主要材料是青椒跟雞蛋。青椒是用薄皮的那種不算很辣，一些線椒或者青杭椒都可以，線椒辣一點，看個人喜好。調味品是大蒜跟豆豉，這兩個是標配了，做這道菜標配，好吃的秘訣也有它們的功勞。喜歡吃辣菜的朋友可以收藏起來試一試，下面就分享詳細的制作步驟。

【所需材料】

適量青椒，4個雞蛋，一把大蒜，適量豆豉，適量鹽，適量生抽。

【制作步驟】

1.準備一把青椒，擇洗干凈，去掉根蒂，然后用刀拍一拍，再把它切成段。

2.再 準備一把大蒜，拍扁備用，一把豆豉備用。

3.雞蛋磕入碗中攪散。起鍋倒油，油熱下入雞蛋液，把它煎熟，然后用鍋鏟鏟成小塊。盛出來備用。

4.鍋里不用洗，直接倒入青椒，開小火，把它烙出虎皮。剛開始用鍋鏟按壓一下，出虎皮快一點。

5.一直烙到表面出現虎皮黑斑就可以了。

6.倒入大蒜跟豆豉，翻炒出香味。

7.然后往里面調入生抽跟鹽，翻炒出香味。

8.最后倒入雞蛋開大火翻炒30秒左右。盛出來裝盤就可以享用了。

小貼士：

1.青椒炕一下吃著更香，加油炕不加油都可以，看個人喜好。

2.想吃辣一點的可以換成螺絲椒或者線椒或者青杭椒，看個人喜好。