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「谷雨過后不吃白,立夏疾病易招來」,「白」指的什麼?別不懂吃
2023/04/27
2023/04/27

「谷雨過后不吃白,立夏疾病易招來」,「白」指的什麼?別不懂吃

谷雨,已經過去幾天了,谷雨就說明,春天馬上結束,夏季即將開始了。有句俗話,不知道大家聽過沒有, 「谷雨過后不吃白,立夏疾病易招來」,所以說谷雨后的飲食,一定要規范一點。

那麼這里說的「白」,指的是什麼東西,這麼推薦大家吃呢?實際上,這里說的白,不是白色蔬菜,而是白色肉類,白肉都有什麼,哪一些更推薦大家吃?當然就是蝦肉、魚肉這兩種了,營養高口感好,別不懂吃。

一、魚肉

魚肉,推薦吃淡水魚,營養豐富,蛋白質、鈣質、礦物質等,都是很豐富的,口味也不錯,春末夏初,正是肥美的好時候。

【紅燒魚】

用到:魚肉、蔥姜蒜、香葉、八角、花椒、郫縣豆瓣醬、生抽、老抽、料酒、白糖、鹽

1、魚肉的內臟等部分,全部處理干凈,然后切上花刀,之后起鍋燒油,燒熱以后下入魚肉,開始煎,把兩面都煎到金黃。

2、接下來,把魚盛出來,將蔥姜蒜、香葉、八角、花椒,倒入鍋中,炒香以后再來一勺豆瓣醬,下入魚肉,接著用生抽、老抽、料酒、白糖、鹽,進行調味,添上適量的清水,燉上20分鐘左右,燉熟后開吃。

二、蝦肉

大蝦,同樣是高蛋白食物,并且特容易消化吸收,谷雨之后,趕緊買給家人吃。不過現在,活蝦的價格很貴,可以買冷凍蝦,20多元一斤,還可以,老少皆宜。

【蒜蓉粉絲蒸大蝦】

用到:大蝦、粉絲、大蒜、生姜、鹽、白糖、雞精、生抽、食用油

1、把粉絲放入水中,泡軟之后備用,將大蝦洗凈,去掉蝦線、蝦須等,再把大蒜、生姜,全部切末。

2、小碗里,放上2勺生抽、適量的鹽、白糖、雞精,充分攪拌好。鍋子里倒油,把姜蒜末倒入其中,炒到微微發黃以后,倒入碗汁烹調,煮到濃稠后,出鍋待用。粉絲鋪在碗底,把蝦鋪上去,然后將炒好的蒜蓉醬,淋在上面,開水上鍋蒸15分鐘,就可以吃了。

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