五花肉是我們日常生活中經常吃的一種肉類，豬肉本身就有一種脂香氣，非常勾人食欲。這種香氣大部分來自脂肪，所以很多朋友喜歡吃豬肉。尤其是那種肥瘦相間的，吃一口能量滿滿，不過不要貪多，畢竟脂肪含量較多，飲食還是要均衡，適當吃一點，偶爾饞了吃一頓是沒關系的。五花肉的做法有很多，比如經典的紅燒肉就是用它制作的，味道非常好，軟爛又下飯，這次的做法差不多，只不過相對簡單，同樣軟爛又入味。

家里有五花肉的一定要試試這樣做，這是一道新做法。需要一口砂鍋來輔助，用它做出來的美食保留住了食材的鮮美，吃起來原汁原味，不流失，還能很好保溫。這道五花肉做法吃起來有點醬香五花肉的味道。畢竟用傳統腌料腌制過。比如生抽醬油之類的食材。搭配一些大料鹵出味道，放入砂鍋燉爛，這種做法很難不好吃。

做法很簡單，比紅燒 肉簡單多了，吃著也很過癮。需要一口砂鍋，實在沒有就用平底鍋吧！口感跟味道上會有一點差異，不細細對比品嘗也嘗不出。喜歡吃五花肉的朋友一定要試試這道新做法，軟爛入味，非常下飯，吃著很過癮。感興趣的朋友可以收藏起來，有空的時候做一做，下面就分享詳細的制作步驟。

【所需材料】

一塊五花肉，蔥姜適量，適量料酒，適量鹽，適量胡椒粉，適量生抽，適量老抽，一把干香菇，大蒜，生姜，蔥段，2個八角，2片香葉，一小塊桂皮，一小把干辣椒，一罐啤酒。

【制作步驟】

1.準備一塊五花肉，起鍋預熱，什麼都不放，豬皮朝下，稍微燙一下，把它燙到焦黑。這樣能有效去除豬皮毛孔里面的腥味。

2.然后把表面的焦斑刮掉，然后沖洗干凈。

3.接著把它切成薄片，厚度在1厘米左右。

4.豬肉放入盆中，調入蔥姜料酒去腥，再加入適量鹽，適量胡椒粉，適量生抽，少許老抽，抓拌均勻 腌制一會。

5.準備一把香菇泡發。

6.準備一把大蒜，切塊，大蔥白切成塊備用。

7.再準備姜片，蔥段，2個八角，2片香葉，一小塊桂皮，一小把干辣椒。

8.起鍋倒油，油熱下入腌制好的豬肉，煎出油脂，煎到兩面微焦的狀態。盛出來備用。

9.準備一口砂鍋，倒入油，下入大蒜蔥段，泡發的香菇，炒香。

10.再把五花肉鋪在上面，倒入一罐啤酒，跟食材平齊即可。

11.再把姜片，蔥段，2個八角，2片香葉，一小塊桂皮，一小把干辣椒，一小把冰糖加進去，蓋上蓋子，開大火燉煮，水開轉小火燉20分鐘。

12.時間到了之后打開蓋子，把里面的大料取出來。然后調入鹽、雞精、五香粉，蓋上蓋子，繼續燉煮10分鐘。

13.時間到了就可以出鍋了。

小貼士：

1.覺得不夠軟爛的可以繼續燉煮。

2.不喜歡啤酒就用清水即可。啤酒可以去腥增香，還是很不錯的一種調味液體。