金針菇跟番茄我們都很熟悉了，日常飲食中經常吃到的食物之一。番茄也就是西紅柿，有豐富的維生素，平時沒事我都是把它當做水果般食用。它最熱門的菜可以說是番茄炒蛋，這之前被調侃為國內人手都會的一道菜。金針菇的營養價值也高，不好的就是不要消化，所以大家都叫它「明天見」。這次要分享的是一道待客好吃又好看的菜肴。非常清爽，不用擔心上火跟油膩。

金針菇很多做法都是配上辣椒蒜蓉，這樣既有口感又有味。其實不用加很多辣椒去搭配它，簡單一做，味道就非常鮮美。番茄本身有一種酸味，這是很開胃的，加上金針菇的口感，兩者結合，變得很下飯。金針菇焯熟或者蒸熟。番茄拿去炒，炒出沙來，然后淋入金針菇中，端上桌就很喜慶又好看。番茄的做法跟做醬汁差不多，搭配上一點豬肉調味，鮮美無比。沒有吃過的一定要嘗試一下。

整道做法很簡單，平時炒菜一樣，簡單一做，用作待客菜也拿的出手，主要是很清淡，口感又又好，味道還鮮美。因為好吃，上桌就是光盤的份了。深受年輕朋友的喜愛。減肥的朋友也可以做，把豬肉換成雞胸肉就可以，非常簡單。感興趣的朋友可以收藏起來，有空的時候做一做，下面就分享詳細的制作步驟。

【所需材料】

一把金針菇，2個番茄，適量豬肉末，適量大蒜，適量蔥花，適量鹽，適量生抽，適量蠔油，適量淀粉水。

【制作步驟】

1.準備一把金針菇，去掉根部發硬的部分，再把它掰開清洗干凈備用。

2.西紅柿頂部劃上兩刀，再用火烤一下。然后去掉外皮。

3.用刀先切成片，再切成條，最后切成小碎丁即可。

4.剁一點豬肉末備用。

5.大蒜3-4瓣剁碎備用。

6.切一點蔥花備用。

7.起鍋燒水，加入適量鹽，水開下入金針菇，把它焯熟，大概6分鐘左右。

8.撈出來濾一下水，然后擺入盤中。

9.起鍋倒油，下入豬肉末炒至變色，再倒入大蒜炒香。

10.然后倒入西紅柿丁翻炒出沙。

11.接著調入鹽，生抽，蠔油，翻炒均勻，用鍋鏟按壓番茄一下，把它壓至軟爛。

12.倒入小半碗清水，開大火煮開，水開再倒入適量淀粉水。煮至濃稠。

13.把它淋入金針菇中。

14.最后再撒點蔥花就可以了。

小貼士：

1.喜歡吃辣的可以加一點進去炒。這個也可以做成甜口的看個人喜好。個人覺得咸口的吃著不膩。

2.番茄可以去皮也可以不去，看個喜好。