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早餐不知道吃什麼,你像我這樣做,上鍋一蒸,健脾養胃好消化
2023/04/27

有不知道早餐吃什麼的朋友們嗎?有時候選擇太多也是一種煩惱,更加不知道吃什麼,索性就不吃了。不過早餐還是要吃的,不然年紀大了之后腸胃很容易出毛病,一定要規律吃早餐,對我們工作學習都有幫助。這次要分享的是一道很懶人的早餐做法。它屬于小點心糕點類的做法,我們一般叫它發糕或者蒸糕,跟廣東的馬拉糕很類似,就是使用的材料不同,吃著口感也不一樣。

這道是比較經典的紅糖發糕做法。紅糖是一個好東西,益氣活血的,尤其是女性朋友,有空要經常吃一點,除此之外還健脾養胃,這個季節里要多吃點。不只是女性朋友,男性朋友也要常吃,對身體有好處。這次就用紅糖來做一道發糕,發糕很多人都喜歡,口感蓬松營養豐富。有些地方的發糕是用大米做的,這次用的是面粉,比較簡單,成功率也高。

做這道美食最容易失敗的一個點就是蒸不蓬松,蒸出來就塌陷了。這是因為面團不夠穩定,蒸的時候有蒸汽支撐著,停火之后它就會塌陷。我們做的時候一般會讓面團粘稠一點,或者加入雞蛋。加入雞蛋很多人不喜歡,因為蒸出來會有一個蛋腥味,有些人不敏感覺得沒什麼,但是味覺敏感就厭惡這股味道,這次的做法是不加雞蛋的。主要材料是面粉,紅糖,跟一點紅棗裝飾,非常簡單。做好了速凍起來,吃的時候蒸一下就可以。做一次一個星期的早餐都有著落。喜歡 的朋友收藏起來,有空的時候做一做,下面就分享詳細的制作步驟。


【所需材料】

150克紅糖,500毫升開水,少許老抽,5克酵母,500克面粉,適量紅棗。

【制作步驟】

1.150克紅糖放入盆中,調入500毫升剛燒開的開水,把紅糖攪拌到融化。

2.接著加一小勺老抽,攪拌均勻。加入老抽主要是為了上色,顏色更鮮亮。不會影響味道。


3.稍微放涼不燙手之后加入酵母,攪拌均勻。一定要放到45度以下才可以加酵母,不然會把酵母燙死。

4.接著倒入500克的面粉,少量多次地加,一邊加一邊攪拌。

5.一直把它攪拌到看不見干面粉就可以了。面糊很細膩。蓋上蓋子,讓它發酵到兩倍大。

6.發酵好的面糊體積變大,拉開內部都是氣孔。

7.把它攪拌到原來的大小。

8.準備一個容器,四周刷上沒有味道的食用油,把面糊倒進來,震動幾下震出里面的大氣泡。放入蒸鍋中,蓋上蓋子,再次發酵到8分滿。

9.看到體積長高了就可以了,在表面放上紅棗裝飾一下。

10.開水上鍋蒸,轉中小火蒸40分鐘即可。

11.時間到燜2分鐘再開蓋。

12.不燙手了之后就脫模,切成塊就可以享用了。


小貼士:

1.面糊一定要粘稠一點,不能太稀,不然很容易失敗。

2.酵母要用耐高糖或者高活性的,不然很容易失去活性,因為太甜了。

3.吃不完凍起來,吃的時候直接加熱就可以了。

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